Moyens
Laboratoires

Laboratoire d’Analyse Sensorielle

Odeur, Flaveur, Douceur

  • Garantir l’absence d’altération des propriétés organoleptiques d’un aliment par son emballage
  • Évaluer la flaveur atypique potentiellement transmise à une denrée alimentaire, par contact direct ou indirect avec un papier-carton
  • Évaluer l’odeur d’un papier-carton destiné à entrer en contact avec des denrées alimentaires
  • Estimer la douceur de papiers tissue ou produits tissue

Informations générales

Notre laboratoire d’Analyse Sensorielle est spéciali-sé dans les matériaux et emballages papier-carton.
Nos prestations permettent de répondre aux exi-gences réglementaires applicables aux papiers-car-tons destinés à un contact alimentaire, conformé-ment à la fiche MCDA n°4 de la DGCCRF pour la France et aux recommandations XXXVI du BfR pour l’Allemagne.

Nos jurys qualifiés, rigoureusement entraînés et contrôlés périodiquement nous permettent d’évaluer :

  • La flaveur transmise par un matériau à un aliment
  • L’odeur des matériaux papiers-cartons
  • La douceur des produits tissue.
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Mise en place d’un test de flaveur atypique

Contexte

Garantir l’aptitude au contact alimentaire tout en étant innovant est un véritable enjeu pour les fabri-cants et utilisateurs d’emballages.

Le matériau papier-carton est largement utilisé dans la filière agroalimentaire et son impact sur les aliments nécessite d’être évalué.

Selon la réglementation européenne CE n°1935/2004 en vigueur, les papiers et cartons ne doivent pas altérer les caractéristiques organolep-tiques (odeur, goût, etc.) des aliments.

Les jurys qualifiés du CTP sont formés pour vérifier l’inertie organoleptique d’un matériau en évaluant son odeur (EN 1230-1) et les flaveurs atypiques potentiellement transmises aux aliments (EN 1230-2, ISO 13302 ou DIN 10955 selon les cas).

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Evaluation en salle de dégustation

Équipements

Le Laboratoire d’Analyse Sensorielle est doté d’une salle dédiée comprenant 10 postes d’évaluation, répondant aux spécifications de la norme ISO 8589, et permettant la réalisation des tests dans des condi-tions standardisées et normalisées.
Une cuisine équipée permet de travailler avec dif-férents types d’aliments ou simulants et de tester différentes conditions de contact.

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Exemples d’emballages alimentaires

Essais sous accréditation

Le Laboratoire d’Analyse Sensorielle est accrédité COFRAC Essais n°1-0552 (portée disponible sur www.cofrac.fr) selon le référentiel ISO 17025.


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