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#CTP #CONTACTALIMENTAIRE #PAPIERSCARTONS #ANALYSESENSORIELLE
Publié le : 30/05/2023
Disposer d’un jury d’analyse sensorielle est un élément clé pour vérifier l’aptitude au contact alimentaire des papiers-cartons. Pour entretenir la motivation des panellistes, rien de tel qu’un atelier « découverte ». Et pour ce mois de mai, fleurs ou insectes, tout se mange ! A condition de vaincre parfois certaines réticences…
Le laboratoire d’Analyse Sensorielle du Centre Technique du Papier vérifie l’inertie organoleptique des matériaux et emballages à base de papier-carton en s’appuyant sur les évaluations de ses jurys spécialisés, qualifiés et régulièrement entraînés. Ainsi, une vingtaine de salariés bénévoles évaluent l’odeur des emballages papier-carton et vérifient qu’ils ne transmettent aucune flaveur à l’aliment en contact. Des ateliers « découverte » sont organisés plusieurs fois dans l’année. L’occasion pour les panellistes d’exercer leur palais et leur odorat tout en vivant un moment convivial. Une façon sympathique de les remercier pour leur investissement au long terme !
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Le laboratoire d’Analyse Sensorielle du Centre Technique du Papier vérifie l’inertie organoleptique des matériaux et emballages à base de papier-carton en s’appuyant sur les évaluations de ses jurys spécialisés, qualifiés et régulièrement entraînés. Ainsi, une vingtaine de salariés bénévoles évaluent l’odeur des emballages papier-carton et vérifient qu’ils ne transmettent aucune flaveur à l’aliment en contact. Des ateliers « découverte » sont organisés plusieurs fois dans l’année. L’occasion pour les panellistes d’exercer leur palais et leur odorat tout en vivant un moment convivial. Une façon sympathique de les remercier pour leur investissement au long terme !
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